מגזין שוק / גליון 04

טרי מהשוק

ההתחלות, ההשקות, האירועים, המנות, המוצרים וכל החדש והדבש בשרונה מרקט
 

חריף אש

Via Rustico by Alice

זה כבר שנה ש"ויה רוסטיקו" פועלת במתחם שרונה מרקט ומוכרת פיצות רומאיות במשקל על פי מתכון בצק סודי המגיע היישר מרשת אליצ'ה האיטלקית. ב"ויה", תמצאו פיצות עם תוספות כגון פפרוני (פיצה קלבריה), זוקיני, פטריות ואפילו תפוחי אדמה.

על מרכיב אחד חשוב וכלל לא סודי לא מוותרים ב"ויה רוסטיקו". מדובר באחד הרטבים היותר פופולריים שיש, הטבסקו! לכבודו חוגגים שם מאמצע יולי חגיגה חריפה במיוחד שבמהלכה פיצריית הבוטיק מחלקת מתנות חריפות אש באדיבות טבסקו על כל קניית פיצה. גולת הכותרת של השבוע הפיקנטי היא פיצה ייחודית שנוצרה במיוחד לכבוד האירוע, ותכיל שילוב של חומרי הגלם האיכותיים של הפיצריה יחד עם הרוטב המופלא המופק מפלפלים חריפים הנקטפים ידנית בלואיזיאנה, ארצות הברית.

מלבד פיצת הטבסקו הייחודית שאתם פשוט חייבים לטעום, מחכות לכם ב"ויה רוסטיקו" מיטב הפיצות הקבועות, עליהן תוכלו להוסיף חופשי-חופשי רטבי טבסקו שונים שאנחנו די בטוחים שעדיין לא יצא לכם לטעום.

"רוסטריקו", טל': 03-5624002, rustico.co.il

 

 

המקום לקרניבורים

ARAIS

קרניבורים, זה המקום עבורכם. כל מי שמבין, אוהב וצורך בשר, ועדיין לא אכל ב"עראיס", חייב להגיע למקום בהקדם. השף ירון קסטנבוים, שייעץ קולינרית לשרונה מרקט, חתום במתחם על תפריט מסעדת הבשרים בקונספט שמזכיר מאוד את M25 בשוק הכרמל, שבה הוא מבשל.

המקום בנוי כבר פינתי שמשקיף על גינת שרונה ומחופה אריחי חרסינה לבנים כמו באיטליז. קסטנבוים יצר תפריט של מזללת בשרים משודרגת עם קלאסיקות על האש מובחרות, ואת הכל אפשר להזמין בפיתה או בצלחת (4060 שקל למנה בפיתה, נתחים מתומחרים לפי משקל).

המטרה של "עראיס" היא להפוך את הגישה לבשר לעניין פשוט, נוח, יומיומי ומהיר .במקרר של "עראיס"  ממתינים לכם שורה של נתחים וחיתוכי בשר שפחות מוכרים בדרך כלל, אותם תוכלו לרכוש הביתה או פשוט לאכול במקום לאחר צלייה קצרה על הגריל. בנוסף תמצאו ב"עראיס" שווארמה ייחודית מבשר מעושן, קבבים קלאסיים, יין, קצת סודה וזה הכל, כי כשיש בשר טוב, לא צריך הרבה יותר. אמרנו קרניבורים, אבל גם לצמחונים ולטבעונים יש מה לאכול, כך שבאופן מפתיע כל אחד ימצא שם את מבוקשו. המחירים הוגנים ביותר ומובטח שתצאו שבעים למדי ואף יותר.

"עראיס", טל': 03-5509070, arais.co.il

פתוח: כל יום, 23:00-12:00.

 

 

בוקר טוב שרונה

benedict

בוקר אור לכל באי שרונה מרקט, והרי החדשות: מסעדת ארוחות הבוקר "בנדיקט" מתחדשת בתפריט ספיישלים עונתי וגם משיקה סדרת קוקטיילים חדשה לריענון ימות הקיץ החמים. בגזרת האוכל נוספו לתפריט ארבע מנות ספיישל. הראשונה, בייגל ברקפסט סלמון - בייגל עם גבינת שמנת, וואסאבי וסלמון מעושן, מוגש עם מלפפונים בחומץ תפוחים ושמיר. אפשר לבחור בין בייגל פומפרניקל או משיפון ובנוסף שתייה (52 שקל). השנייה, אג בולז קפרזה - כדורי אומלט צרובים בשמן זית עם עגבניות שרי, קונפי שום, בזיליקום, מוצרלה וחומץ בלסמי מצומצם. מוגש עם סלט ירוק, סלסלת לחמים ושתייה (67 שקל).

השלישית ברשימת מנות הספיישל החדשה היא סלט פסטה - מרפקי פסטה עם טונה, לבבות דקל, עגבניות שרי צבעוניות, סלרי, בצל ירוק, מלפפון חמוץ, מיונז וביצה קשה. מוגש עם שתייה (49 שקל). ואחרונה חביבה למי שחייב בשר בארוחתו: בוקר מוגרבי - תבשיל עם בשר טחון, תפו"א וצנוברים בבהרט על ביצה מקושקשת. מוגש עם טחינת יוגורט וסומק, עגבניות צלויות, פלפלים חריפים, סלט קצוץ, פיתות ושתייה (67 שקל). ב"בנדיקט" ממליצים לשלב את הקוקטיילים החדשים עם כל אחת מארוחות הבוקר ובכך ליצור חוויית בילוי מושלמת. בין הקוקטיילים: בלאדי מרי - קטל וואן, מיץ עגבניות מתובל וסלרי; אספרסו מרטיני - קטל וואן, אספרסו וקרם קוקוס מרענן; אפרול סאמר מיול - אפרול, רום, מיץ אננס והל טרי; סנגריה לבנה - יין לבן מבעבע, תערובת תבלינים ופירות טריים. המחיר: 32 שקל או במקום השתייה של ארוחת הבוקר בתוספת 12 שקל. אז מה הכי מתחשק לכם לארוחת הבוקר המוגשת כל שעות היממה? 

"בנדיקט", טל' 03-6868657, benedict.co.il

פתוח: 24/7

 

 

איך עושה כבשה

MARINADO

עדר הצאן של איתמר קנדליק ורועי תבור, שני בוקרים מדליקים, מלחך את עשביו במרעה הטבעי של האחו ברמת הגולן. השניים מטפחים בחווה במושב כנף, כאלף כבשים, טלאים ועגלים מגזעים מובחרים, ומלווים את שלבי הטיפוח של הבקר והצאן עד למוצר הסופי - הבשר הטרי המשובח. העדר מספק את כל תצרוכת בשר הטלה השנתית של מפעל הבשר "מרינדו" הנמצא בקיבוץ עין גב וכן סחורה למסעדות ולרשת המעדניות "מרינדו", כולל שירות משלוחי בשר לכל חלקי הארץ ללקוחות פרטיים.

"מרינדו - שרונה מרקט" היא הסניף התל אביבי שהצטרף לחמש החנויות והמעדניות ברחבי הארץ, ובה קצביה עם בשרים טריים ולצידה בר להגשת המנות. ניתן לבחור נתחים בויטרינה, ובו במקום, הנתחים נעשים בעישון או על הגריל. יושבים על הבר ואוכלים על פלטה חמה עם תפוחי אדמה מהמדורה.

התפריט ב"מרינדו" כולל מנות פתיחה, תוספות, בירה ויין, ובין היתר:

שווארמה מעושנת (55 שקל), סטייק סנדוויץ' עם נתחי אנטרקוט צלויים (59 שקל), כריך צ'וריסוס של זוג נקניקיות (49 שקל), אנטרקוט 250 גרם (99 שקל), קבב מרינדו 200 גרם (59 שקל) וקדירת ציידים - תבשיל עגל המתבשל שעות ארוכות בציר ירקות שורש ותפו"א מדורה (79 שקל).

נתחים מיוחדים ומיושנים משתנים כל יום ובין הימים א'-ה' מוגש תפריט עסקיות צהריים ואף ניתן לבצע שירות משלוחים בתל אביב.

"מרינדו - שרונה מרקט", טל': 03-5106431, marinado.co.il פתוח: א'-ה', שבת, 23:00-9:00, ו' 16:00-9:00

 

 

סלולרי עם פסטה

smartphone

נתקעתם בלי מטען, הסוללה על שלושה אחוזים ואתם מצפים לשיחה גורלית? הנייד שלכם מזייף מהבוקר, במסך הכל שחור וחייכם מאז אינם אותם חיים? מה תעשו? קודם כל כנסו למתחם הממוזג בשרונה מרקט ושתו משקה קר. עכשיו, כשאתם רבע רגועים, פנו לסניף המקומי של "סמארטפון - חגיגה סלולרית", אחד מ-32 סניפים ארציים, ותזכו לשירות תיקונים מעולה כאן ועכשיו. המכשיר הסורר יילקח מיד למעבדת התיקונים המוסמכת ובתוך גג 20 דקות יוחזר אליכם חי ובריא. השירות המצוין ניתן לכל סוגי הסלולר וגם לטלפונים הסיניים החדשים. אמרנו מטען? שגיא מרגי, הבעלים, מספר שזהו המוצר הנמכר ביותר ב"סמארטפון - חגיגה סלולרית" בשרונה מרקט, ושאפשר לרכוש במקום את כל המטענים לכל אלף ואחד סוגי הטלפונים הניידים.

עוד תוכלו להתחדש באביזרים מקוריים של אפל, סמסונג, ביטס ורבים מעולים אחרים, באביזרי שמע מתוחכמים ובכלל במוצרי סלולר מדליקים של כל החברות - ג'סט ניים איט. ואם כבר מוצר מדליק, שם ורק שם, תמצאו ליין מיוחד של כיסויים לניידים, עם הדפסי מקרונים, פסטה, פירות ופיצוחים, שיוצר במיוחד עבור לקוחות הממלכה הקולינרית החדשנית.

"סמארטפון - חגיגה סלולרית", טל': 054-5778848, spp.co.il

 

 

הירושלמים באים

Rosmarin

תתחדשו! רשת בתי הטבע "רוזמרין" פותחת סניף חדש בשרונה מרקט. "רוזמרין", שמייצגת את מגוון התרבויות הקולינריות בישראל, מציעה מוצרי טבע ומוצרים אורגניים, שלל תבלינים, תערובות מיוחדות, חליטות תה בלעדיות ופירות יבשים. כמו כן, הרשת גאה להציע מגוון רחב של תערובות פולי קפה המיובאים ונטחנים במקום על פי דרישה ומזמינה את באי החנות החדשה להדרכות ולטעימות. זאת ועוד, כחלק מהחזון הבריא של "רוזמרין", פותח לאחרונה בשילוב עם תזונאית תפריט של תערובות המכילים מגוון של מזונות על, מיני אגוזים ושקדים בשילוב סוגי יוגורט פרוביוטי. עוד תמצאו בממלכת הטבע שמנים מיוחדים כשמן בוטנים, שמן שומשום, שמן אבוקדו ושמני זית באיכות יוצאת דופן.

סניף הדגל של הרשת, בקניון הדר בירושלים, מתגאה בקהל לקוחות קבוע, וב"רוזמרין" מבטיחים להביא לתל אביב את הטעם הירושלמי הייחודי, לצד טעמים מכל העולם. חגיגה!

"רוזמרין"

פתיחה: 24.7.16

 

 

צ'יפס על

Portobello 

סופרלטיבים רבים נשפכו על הקייל - תת מין של כרוב הבר שנחשב למזון-על בזכות סגולותיו הבריאותיות המרוכזות והיותו עשיר בוויטמינים ובמינרלים. עתה החליטו בחלק המעדניה של דוכן הפירות וירקות הגורמה "פורטובלו" לפנק את באי שרונה מרקט בקייל עם טוויסט יוצא דופן ומסקרן: צ'יפס קייל אפוי, שמוכן בתהליך שבו מייבשים את עלי הכרוב עם תבלינים. התוצאה נהדרת ומפתיעה בטעמה כי אחרי הכל, על אף התואר סופר-פוד, בסך הכל מדובר בכרוב. אנחנו טעמנו ורצינו עוד, אז מיד הורדנו מתכון פשוט להכנה בבית:

חומרים: כחצי חבילת קייל מסולסל, מעט שמן זית, מעט מלח גס.

חותכים את עלי הקייל לחתיכות קטנות-בינוניות. את הגבעול הקשה מורידים. מערבבים את העלים בקערה עם מעט שמן זית, מפזרים מעט מלח גס ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים על חום של 140 מעלות כ-10 דקות עד שהוא משחים מעט. בתיאבון! 

"פורטובלו", טל': 054-8327387, portobello.co.il

 

 

כל שישי שוק

SARONA GREEN MARKET 

שישי בבוקר הוא יום השוק ולכן גם יום הכיף של תל אביבים רבים, שמצביעים ברגליים יחד עם עשרות אלפי מבקרים מרחבי הארץ ומגיעים לשוק בשדרה המרכזית בשרונה מרקט כדי לערוך קניות ולמלא את הסלים. ההיצע בשוק הוא ענק. תוכלו לבחור מכל טוב הארץ ולהצטייד לסופשבוע טעים במיוחד בחלות ובלחמים טריים לשבת, עוגיות ועוגות מפתות, פיצוחים, גבינות איכותיות, בשרים, דגים, יינות, פסטות, מתוקים, מאפים ועוד.

במקום פועלים 90 עסקים שמוכרים מוצרי מזון באיכות מעולה, לצד דוכנים של חקלאים מהמתחם ומגדלים אורחים ומתחלפים מרחבי הארץ, המגיעים עם השופרא דה שופרא שלהם אל השוק. אלה מתאספים יחדיו ומתלכדים מדי יום ו' לשוק המקורה הגדול ביותר בישראל. מוצרי המזון כמו גם הפירות והירקות נמכרים ישירות מהיצרן לצרכן במחירים תחרותיים וברמת איכות וטריות גבוהה.

אצל החקלאים תמצאו שפע של תוצרת מקומית טרייה מכל הסוגים ומכל הצבעים: זני עגבניות שרי, סלק צבעוני, גזרים, תפוחי אדמה סגולים ואדומים, קוקוס לשתייה, נבטוטים, אננס, פיטאיה, אנונה, רימוני וונדרפול, אבוקדו, אפרסמון, פירות יער, תפוחי עץ, עשרות סוגי חסות, ברוקולי סגול, בייבי בטטה, בייבי קישוא ועוד. צרכני מזון אורגני, צמחונים וטבעונים עלולים למצוא את עצמם מבולבלים ומאושרים למדי עם מגוון עצום של פירות וירקות אורגניים, בהם תירס מתוק, פירות הדר למיניהם, פפאיה אורגנית ופפאיה ירוקה ועוד מגוון רחב של גידולי עונתיים.

עושר המוצרים העצום בשוק הוא תוצאה של תמהיל הדוכנים היוצרים יחדיו חוויית קנייה בלתי נשכחת ואתם מוזמנים לבוא וליהנות ממה שבהחלט אפשר להגדיר כ"מעוז הקניות הקולינרי הישראלי", ושבת שלום.

Sarona Green Market

מדי יום ו' במתחם שרונה מרקט, משעה 8:00 עד שעה לפני כניסת השבת

 

SHOOK MAGAZINE

מגזין שוק / גליון 04 / קיץ 2016