מגזין שוק / גליון 05

טרי מהשוק

ההתחלות, ההשקות, האירועים, המנות, המוצרים וכל החדש והדבש בשרונה מרקט

 

 

הדור הבא של משקאות הבריאות

DRINKIT

 

תתחדשו! דוכן חדש נפתח החודש בשרונה מרקט והוא מביא עימו את בשורת הדור הבא של משקאות הבריאות. ב-DRINKIT מאמינים כי בקצב החיים המודרני, ההקפדה על תזונה בריאה ומאוזנת חשובה עד מאוד ולכן לצריכה משמעותית של פירות וירקות, העשירים בנוגדי חמצון, בסיבים, במינרלים ובוויטמינים, יש חשיבות גבוהה. אז איך באמת מקפידים ועושים את זה? שותים את זה! ובמה זה שונה ממיצים טבעיים אחרים? ב-DRINKIT משתמשים בשיטה חדשנית להפקת מיץ טבעי מפירות, מירקות ומתבלינים, באמצעות כמה טכניקות. הראשונה, סחיטה קרה - במקום לחתוך את הפרי ולסחוט אותו (תהליך ש"הורג" את כל הוויטמינים), בסחיטה הקרה, הפרי או הירק מרוסקים ונסחטים לאט בתהליך של סיבוב מיוחד, המפיק חום מינימלי בלבד, מה שמשמר את כל הערכים התזונתיים. השנייה, חליטה - כל המשקאות ב-DRINKIT מבוססים על חליטות בריאוּת: ירקות, פירות ותבלינים המושרים במים, בתהליך ממושך שסופח את כל הוויטמינים והערכים התזונתיים, ומשאיר בחוץ את הסוכר המיותר. המים המועשרים האלה הם למעשה KICK של בריאות ואפשר להוסיף אותם לשייק עשיר עם שלל פירות וירקות העונה.

 

DRINKIT. פתוח: א'-ה', שבת, 23:00-9:00, ו' 16:00-9:00

 

מעדן בריאות

REBAR

 

לקראת החורף הקרב ובא, חנות משקאות הבריאות rebar משיקה את I'm oats - מעדני שיבולת שועל חמים, על בסיס סחלב או חלב שקדים. לפני שתטעמו את המעדן הטבעוני הנפלא הזה, שמשרה חמימות ומתיקות בערבים קרירים, כדאי שתדעו כי שיבולת השועל עשירה בסיבים תזונתיים התורמים לתחושת שובע וגם ברזל, מגנזיום וויטמין B1 לגוף.

מעדני שיבולת השועל מגוונים בארבע מנות שונות ותוספות מפנקות. לדוגמה, מנת ה-oats חמוציות שמכילה חמוציות מיובשות ותפוח עץ יחד עם שקדים, דבש וקינמון. יאמי! בנוסף, אם תרצו לפנק את הגוף בבוסט של אנרגיה וערכים תזונתיים, rebar מציעה תוספי superfood, בעלות של ארבעה שקלים, אותם תוכלו להוסיף למעדן שיבולת השועל: זרעי צ'יה, גוג'י ברי או פולי קקאו אורגניים. מחיר מעדני שיבולת השועל נע בין 22 שקל לקערית קטנה ו-25 שקל לקערית גדולה. מי שמעדיף את המעדן שלו עם תוספות של סילאן וקינמון בלבד, ישלם שני שקלים פחות, ובכל מקרה מובטחת לכם מנת בריאות נהדרת ומנחמת.

 

rebar. פתוח: א'-ה', שבת, 23:00-9:00, ו' 16:00-9:00

 

חיים קלים במטבח

PEEL&SLICE

 

בפעם הבאה שאתם שואלים את עצמכם איך לעזאזל חותכים גמבה אדומה או למה הפירה יוצא לכם גבשושי, קיפצו ל-PEEL&SLICE, חנות קונספט של מוצרים וגאדג'טים לבית ולמטבח, ותקבלו הדגמה על המקום ואת הכלי המתאים. מדובר בחנות חדשה ומתבקשת עבור חובבי הבישול והמטבח בשרונה מרקט, שלא ברור איך לא היתה פה כבר קודם. מומחיותה העיקרית היא בכלי חיתוך וקילוף לפירות וירקות, אבל לא רק. החנות מציגה 15 פתרונות מקצועיים למטבח הביתי ובכל הכלים תוכלו ממש להתנסות ואף לבקש הדגמה ולקבל הסברים והנחיות מצוות המוכרים. כך לא תקנו חתול בשק אלא תוכלו לבחור ולבדוק כבר במקום את המכשיר המדויק לדרישותיכם ולקבל עליו בונוס של שלוש שנות אחריות. יתרה מזאת, ב-PEEL&SLICE מאפשרים לכם לקחת את המוצר הביתה, להתנסות במשך כ-30 יום ובמידת הצורך, להחזיר ולקבל החזר כספי.

"שרונה מרקט היא ככפפה ליד עבורנו, עם שוק האוכל, התיירים ושוחרי הקולינריה", אומר מור לוי, הבעלים, שמספר שהוא היבואן של רוב המוצרים האיכותיים ומתגאה במוצר הדגל: מארז קולפנים של חברת TITAN, שזכה ליוקרה ולתהילה ואף בפרסי עיצוב מוצר ושימוש בו עושה את החיים במטבח להרבה יותר קלים. מוצרים פרקטיים אחרים הם קוצץ מיוחד לעשבי תיבול, מכשיר של חברת "קוצ'ינה" האיטלקית שיודע להכין מחית מפירות וירקות, מכשיר שמגלגל עלי גפן(!), מטחנות חשמליות מקצועיות, מנדולינות של חברת Borner הגרמנית לחיתוך יצירתי וידידותי של פירות וירקות ולהכנת סלטים, ועוד הפתעות שימושיות שעשויות לעניין גם חובבי בישול וגם שפים מקצוענים.

 

PEEL&SLICE. פתוח: א'-ה', שבת, 23:00-9:00, ו' 16:00-9:00

 

סיר הבשר

LATY KOSHER BUTCHERY

 

הנה החורף כבר כאן, התיאבון גובר ועימו התאווה לבשרים, לתבשילים חמים בקדירות בשר מהבילות, לחמין ולמרקים, שללא תוספת בשר או עוף הם בדרך כלל פחות עשירים ומנחמים. בשר, כידוע, צריך לדעת לבחור, בחירת הנתח הנכון היא ערובה להצלחתה של כל מנת בשר, מסטייק ועד גולאש, וההמלצה שלנו היא להתייעץ עם מומחים. במקרה של שרונה מרקט, המומחה לבשרים הוא לא אחר מאשר שלומי לאטי, הבעלים של קצביית לאטי הכשרה, שיבחר עבורכם את הנתח המושלם לכל מטרה. הבשר, מסוג א'-א', מגיע לקצביה בשרונה מרקט מהגליל ומרמת הגולן, מרפתות בוטיק מובחרות, שם הפרות רועות ומלחכות בחופשיות, והטעם בהתאם - מעולה! לכבוד העונה הגשומה וסיר הבשר המתבקש בכל בית, מציעים בקצביית לאטי מבחר מוצרי גורמה במחירים מפתיעים. למשל, בשר טרי כשר אסאדו עגל/אוסובוקו ב-59 שקל לק"ג (במקום 79 שקל); המבורגר אנטרקוט ב-79 שקל לק"ג (במקום 99 שקל) וגם אנטרקוט טרי ב-139 שקל לק"ג (במקום 179 שקל). שווה! בנוסף לבשר תוכלו למצוא במקום מגוון רטבים ותבלינים, מסויה ועד ברביקיו, פירורי לחם, חמוצים, חרדל, טבאסקו, מלח ים אפור, צ'יפס וירקות קפואים, חומרים למרק, חזרת, חוטי קשירה, רשת וכל מה שצריך כדי להכין ארוחת גורמה שלב ליבה הוא הבשר.

 

קצביית לאטי. א'-ה', 22:00-9:00, ו' וערבי חג 8:00 ועד שעה לפני כניסת השבת/חג. סגור בשבת ובחג

 

דג במבצע עד הבית

FISHOP

 

את FISHOP, חנות לממכר דגים ופירות ים ייחודית בשרונה מרקט, פוקדים מדי יום לקוחות נאמנים כדי לתפוס ברשת את הדגה הטרייה ביותר. זאת כיוון שהסחורה בדוכן מגיעה אליו היישר מזיקו, הדייג ששמו הולך לפניו בעיקר בזכות התוצרת המצוינת שהוא מספק למסעדות המובילות בארץ, מוניטין מעולים ו-45 שנות מומחיות בדיג. בין השאר תוכלו להעלות בחכתכם בדוכן של FISHOP מבחר דגים מקומיים כמו דגי דובר סול, טורבו, ג'ון דורי, בלק קוד, לובסטרים, לנגוסטינים, שרימפסים וסרטנים גדולים וכן דגי יבוא מיוחדים ואיכותיים. החדשות הן שבין ים הדגים תוכלו לדוג עתה דגים טריים במחירי מבצע משתלמים ביותר. לדוגמה, לברק טרי ב-34.90 שקל ליחידה (במקום 40 שקל), פילה סלמון מעולה ב-10.90 שקלים ל-100 גרם (במקום 14 שקל) ולאוהבי הטונה, גם פילה הטונה במבצע! הכל כאמור הכי טרי וטעים שיש. אחרי שיעטפו עבורכם את דג הזהב שבחרתם, אל תשכחו להתפנק ב"פיש-בר" הסמוך, שכל הדגה שלו מגיעה ישירות מחנות הדגים FISHOP, לשבת אל הדלפק או אל השולחן, להזמין וליהנות מתפריט רחב ובו אויסטרים טריים על הקרח, בורסקטה עם טונה צהובה, פיש אנד צ'יפס, כריך קציצות דגים ברוטב חריימה, מולים ושרימפסים ביין לבן, פילה דניס צרוב על מצע ירקות, פלטת פירות ים ומבחר דגים טריים שעלו בחכה בבוקר, כולל דגים כבושים ומלוחים, איקרה ומטעמים אחרים. כל זאת במחירים נוחים הנעים מ-20 שקל למנת מאזט ועד 150 שקל למנת דג טרי מרשימה. ועניין אחרון שבוודאי ישמח רבים מכם: אפשר ליהנות מכל הטוב הזה בלי להתאמץ כלל ולהזמין את הסחורה של זיקו הדייג עם שליח עד הבית (בינתיים רק בתל אביב)! Mishlohim.fishoptlv.co.il. מינימום הזמנה למשלוח: 100 שקל. עלות המשלוח: 25 שקל.

 

FISHOP. א'-ה', 22:00-9:00, ו' וערבי חג 8:00 ועד שעה לפני כניסת השבת/ חג. שבתות וחגים, 23:00-9:00

 

כל שישי שוק

SARONA GREEN MARKET

שישי בבוקר הוא יום השוק ולכן גם יום הכיף של תל אביבים רבים, שמצביעים ברגליים יחד עם עשרות אלפי מבקרים מרחבי הארץ ומגיעים לשוק האיכרים בשדרה המרכזית בשרונה מרקט כדי לערוך קניות ולמלא את הסלים ב-Sarona Green Market. ההיצע בשוק הירוק הוא ענק - מדובר בלא פחות מ30- דוכנים של חקלאים מהמתחם ומגדלים אורחים, שמתאספים יחדיו ומתלכדים מדי יום ו' לשוק המקורה הגדול ביותר בישראל. הפירות והירקות נמכרים ישירות מהחקלאי לצרכן במחירים תחרותיים וברמת איכות וטריות גבוהה.

מה תמצאו שם? שפע של תוצרת מקומית טרייה מכל הסוגים ומכל הצבעים: זני עגבניות שרי, סלק צבעוני, גזרים, תפוחי אדמה סגולים ואדומים, קוקוס לשתייה, נבטוטים, אננס, פיטאיה, אנונה, רימוני וונדרפול, אבוקדו, אפרסמון, פירות יער, תפוחי עץ, עשרות סוגי חסות, ברוקולי סגול, בייבי בטטה, בייבי קישוא ועוד. צרכני מזון אורגני, צמחונים וטבעונים עלולים למצוא את עצמם מבולבלים ומאושרים למדי עם מגוון עצום של פירות וירקות אורגניים, בהם תירס מתוק, פירות הדר למיניהם, פפאיה אורגנית ופפאיה ירוקה ועוד מגוון רחב של גידולי עונתיים.

עושר המוצרים העצום בשוק הוא תוצאה של תמהיל הדוכנים היוצרים יחדיו חוויית קנייה בלתי נשכחת. במקום פועלים חקלאים מעסקים קיימים אשר מציעים את מרכולתם בדוכנים נוספים, וכן מגדלים אורחים ומתחלפים מרחבי הארץ, המגיעים עם השופרא דה שופרא שלהם אל השוק, בהתאם לעונות השנה. אם כל זה לא מספיק, להשלמת סל הקניות לשבת, פועל השוק לצד 90 העסקים הקיימים במתחם שרונה מרקט שמוכרים גבינות, בשרים, דגים, יינות, פסטות, ירקות, פירות, מתוקים, מאפים ועוד, והכל באיכות מעולה.

 

לסיכום, כדאי מאוד לדעת שעם תחילת החורף, הדוכנים מלאים בפירות העונה ובירקות טריים ורעננים, ולרגל סיומה של השנה מעניקים דוכני הגרין מרקט הנחות שיגרמו לכם למלא עוד את הסלים. ב"טעם הפרי והירק", לדוגמה, תוכלו ליהנות מעגבניות שרי במגוון צבעים ב–9.90 שקלים לק"ג (במקום ב-17 שקל) וממלפפונים ב-3.90 שקלים לק"ג (במקום ב-8 שקלים). ב"פורטובלו" מפנקים בצמד אריזת פטריות (לבנות ואיטלקיות) במחיר 9.90 שקלים (במקום 15 שקל) ובלבבות קיסר ב-4.90 שקלים ליחידה (במקום 10 שקלים). עוד כדאי לקפוץ על ההזדמנות ולבחור מהבטטות הלבנות או האדומות של "איכר הבריאות", שנמכרות עכשיו במחיר מבצע של 7.90 שקלים לק"ג (במקום 10 שקלים). ההמלצה היא לקלוף את הבטטות היפות, לחתוך לקוביות ולהכניס לתנור עם הרבה שמן זית ועשבי תיבול, שנמכרים גם הם במחיר אטרקטיבי ב"איכר הבריאות" - 4 חבילות ב-12 שקל (במקום ב-17). אז שיהיה לבריאות ובתיאבון.

 

Sarona Green Market

מדי יום ו' בשדרה המרכזית של המתחם, 16:30-8:30. אתם מוזמנים לבוא ולהנות ממה שבהחלט אפשר להגדיר כ"מעוז הקניות הקולינרי הישראלי"

SHOOK MAGAZINE

מגזין שוק / גליון 05 / חורף 2016